食欲の秋

暑い夏が終わりを迎え、季節は少しづつ秋に近づいてきました。

秋はおいしい食べ物が沢山あり、栄養価の高い食材が豊富に出回り始めます。夏の暑さで不調になった胃腸の状態を戻すために、涼しくなった秋から自然と食欲が増す、また冬を迎える前に体が本能的に多くの栄養素を取り込もうとするため食欲の秋と呼ばれるそうです。

そんな秋に旬を迎える栄養価が高く、健康促進にいいといわれる食材を紹介したいと思います。

サンマ・・・乳製品や牛肉より優れたたんぱく質を持ち、血栓防止効果のあるＥＰＡ、脳に働き学習能力を高めるＤＨＡを豊富に含んでいます。

ナス・・・９０％以上が水分で食物繊維や糖質を含み、出血の防止や血管御柔軟性を保つ働きがあるといわれています。

リンゴ・・・整腸作用を持つペクチンを多く含み血圧の上昇予防に効果があるといわれています。熱を加えると体も温める効果もあります。

このほかサツマイモや銀杏、米など旬の食材はたくさんあります。いろいろな旬の食材を摂取し秋の味覚を楽しんでみてはいかかでしょうか。

看護師　　五十嵐